Chiều ngày 28/8/2024, Khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Y học cổ truyền Trung ương đã tổ chức buổi truyền thông dinh dưỡng “Chế độ ăn giảm muối” cho người bệnh tại Khoa Lão.
Tham dự buổi truyền thông có: ThS. Vũ Thị Huế – Trưởng Khoa Dinh dưỡng, Cử nhân Phạm Thị Hiền – truyền thông viên, nhân viên khoa Dinh dưỡng và bệnh nhân đang điều trị nội trú tại Khoa Lão của Bệnh viện.
Muối ăn là một loại gia vị phổ biến, tuy nhiên ăn thừa muối là một trong những yếu tố nguy cơ làm gia tăng gánh nặng bệnh tật như Tăng Huyết áp, suy tim, suy thận…
Thành phần chính cấu tạo nên muối gồm hai nguyên tố Natri và Clorua, trọng lượng natri chiếm khoảng 40% trọng lượng muối.
Trong cơ thể người, Natri đóng vai trò quan trọng để điều chỉnh và duy trì cân bằng dịch thể, hỗ trợ hấp thu các chất dinh dưỡng và đảm bảo chức năng bình thường của tế bào.
Tổ chức Y tế thế giới khuyến cáo người trưởng thành chỉ nên ăn dưới 5g muối một ngày.
Người Việt Nam có thói quen tiêu thụ 12g muối một ngày.
Nguyên tắc kiểm soát chung cho chế độ ăn giảm muối:
- Dùng dụng cụ để kiểm soát, định lượng muối và gia vị cho vào thực phẩm.
- Chọn các món luộc, hấp thay cho các món rim, kho.
- Hạn chế cho muối và gia vị chứa nhiều muối và thực phẩm khi sơ chế, tẩm ướp.
- Sử dụng các loại gia vị khác như tiêu, ớt, sả, chanh để ăn ngon miệng hơn mà không dùng nhiều muối.
- Hạn chế dùng các thực phẩm chế biến sẵn như giò, chả, xúc xích.
- Hạn chế dùng đồ muối chua như dưa, cà…
- Chấm nhẹ tay, không chấm ngập thức ăn vào nước chấm.
- Tăng cường ăn thực phẩm tự nhiên, tươi sống.
- Tạo thói quen đọc hàm lượng muối trên nhãn thực phẩm trước khi mua, dùng.
Để đảm bảo sức khỏe mọi người cần giảm muối trong chế độ ăn hàng ngày và sử dụng đúng liều lượng phù hợp theo khuyến cáo của chuyên gia dinh dưỡng và nhân viên y tế.
